越前干物
福井発　昭和が見える食卓風景

日本海で獲れたとびっきり新鮮な魚たちを、秘伝の塩と、脈々と受け継がれた職人たちの技で、おいしい干物にしました。越前海岸に吹きつける冷たい浜風に磨かれた、栄養価の高い逸品です。

写真は、「小僧オリジナルセットC」（10,000円）と「しおうにセット」（5,000円）

港に揚がってから2日でお届け

魚が港に揚がった日の夜から翌朝にかけて干し、その日の内に発送。翌日にはお客様のお手元に届きます。

干物には冷たい風が一番

干物づくりに適した環境は、乾燥した冷たい浜風が吹く時季と場所。越前海岸は日本海からの冷たい浜風が吹きつけ、目の前の日本海で獲れたばかりの新鮮な魚を新鮮なうちに浜干しできる、最適な環境です。

秘伝の塩

干物には塩も重要な要素。越前海岸の海水を炊き上げて作った越前塩と他の粗塩をブレンドした秘伝の塩が素材の持つ旨味を引き出します。

職人技

魚の処理方法、塩加減、冷風の温度と時間など、昔ながらの寒干しの知恵を最大限に生かした最高の職人技が、さらに商品に磨きをかけます。

選ばれた魚たち

日本海の中央に位置する越前海岸では、その地理的特性を生かし、その時々でもっともおいしい魚が獲れます。こうした越前海岸の漁港に揚がる魚の中から、特に肉厚で脂ののったものだけを厳選してお届けします。

今回は小僧スペシャルとして、選りすぐりの品をオリジナルセットにしてお届けします。ご家庭用に、ご進物に、ぜひご利用ください。