提供：長谷製陶
「伊賀のかまどさん」は家庭用ガスコンロで、ふっくらと甘い、まるでかまどで炊いたようなごはんを味わえます。その秘密は内部に適度な圧力を生む二重蓋と熱を穏やかに伝える肉厚のなべ底構造などにあります。ふきこぼれもなく火加減いらずで簡単においしいごはんが炊けます。 また、ご飯を炊くだけでなく、煮込み、煮物、汁物また和食、洋食、時には器として保温・保冷器としてテーブルの上でもお使いいただけます。
■かまどさんのおいしさの秘密とは
遠赤外線効果
遠赤外線効果の高い釉薬を使用しているのでお米の芯まで熱が通り、ふっくらしたご飯が炊き上がります。
肉厚成型の仕上
直火部分は肉厚成型の仕上により、熱を蓄えてから穏やかに伝えます。また、保温性に優れています。
二重蓋
二重蓋なので、圧力釜の機能を果たし、吹きこぼれも防ぎます。
おこげができる
炊き上げ時間を1〜2分延ばすと香ばしいおこげができます。
ご飯がべとつかない
伊賀で産出する粗土を使用のため、木のおひつと同じように呼吸をし、ご飯がべとつきません。炊き込み（五目）ご飯・玄米も美味しく炊けます。
―商品詳細―
| かまどさん 二合炊き サイズφ21×h16 |
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7,875円（税込） |
| かまどさん 三合炊き サイズ：φ23.5×h18 |
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10,500円（税込） |
| かまどさん 三合炊き（デザイナーズ）
サイズ：φ23.5×h18 |
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14,700円（税込） |
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※すべて陶敷板・竹しゃもじ・レシピ付
※IH（電磁調理器）ではお使いいただけません。 ※上記の料金はすべて税込です。 ※送料は日本全国一律500円となります。 ※小僧プレミア会員の方は商品代金から5％割引となります。 |
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★お問い合わせは 小僧com 03-5464-2727（平日10：00-18：00）へどうぞ！
■窯元長谷園のご紹介 |
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| 長谷園は、創業天保3年（1832年）、“伊賀の郷”現在の三重県伊賀市丸柱に築窯して以来、伊賀焼の伝統文化を継承しつつ、常に時代のニーズにあったモノづくりに専念しています。「作り手こそ真の使い手であれ！用・美・楽を求めて・・・」をテーマとして、常に皆様に愛される陶器づくりを目指しています。窯の代表作である“かまどさん”は、ひとつひとつが手作りです。3年間の試行錯誤と3000にもおよぶ失敗作の末に製品化されました。型をぬく作業から、削って形を整える作業、素焼き、釉薬塗り、本焼き、検品……すべての作業に熟練した職人たちの技が光っています。 |  |
■伊賀焼の特性 |
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| 伊賀の地は約400年前、琵琶湖の湖底でした。そこから採れる陶土は、非常に耐火度が高く、江戸時代より直火用の土瓶、土鍋が伊賀で作り続けられてきました。伊賀の天然素材であるその粘土は、有機物を多く含んでいる為、焼成すると多孔質な素地となり、蓄熱効果に適しています。耐火度が高く、日本では唯一、直火にかけられるという特徴を持っています。底の部分が通常の鍋の2.5倍あり、熱源から食材に直に熱を伝えることなく、本体で熱を蓄えてからじっくりと芯まで伝えるので、料理が美味しく仕上がります。試行錯誤の末に完成された優れものは、多くの料理のプロをも虜にしています。 |  |
■炊き方は驚くほど簡単 |
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面倒な火加減不要。それでいて、かまどで炊いたようなごはんの色、艶、粘りを再現してくれる鍋“伊賀焼かまどさん”。始めチョロチョロ、中パッパ……昔から日本に伝わる旨いごはんを炊くための心得を、火にかけるだけで“かまどさん”自身が勝手に実践してくれます。
1．お米を研いで水気を切る。  |
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