泡の饗宴シリーズ第2弾は、世界的に有名なシェフ、ジョエル・ロブションが愛し続ける「ブルーノ・パイヤール」をご紹介します。 19世紀からの歴史を誇るメゾンも珍しくないシャンパーニュ地方にあって、ブルーノ・パイヤール氏が自力でネゴシアン創立を成し遂げ、品質へのこだわりと熱意を注ぎ込んで、約4半世紀で上位グループの仲間入りを果たした「情熱のメゾン」です。この戦後唯一創設され、また残り少ない自営のシャンパーニュ･メゾンは、本格的辛口のみを造っています。グラン･シェフ、ロブション氏はブラインド・テイスティングでこのワインに惚れ込み、2週間後には自ら、メゾンを訪ね、以来、常に自分のレストランで使っているそうです。 こだわりの品質は、ロバート・パーカー氏も高く評価しています。