カリフォルニアにいまや数え切れないほど
“ブティックワイナリー”なるものがあります。

もちろん全部を把握することは、港の頭では無理ですが、それでもいくつかは試したことがあります。
ブティックワイナリーとは？
大規模生産者ではなく、小規模生産でよりよいものを作っている方々のことを指します。年間生産量が200ケースとか500ケースしか作られなかったりします。もちろんご自身で畑を管理している方はいるのですが、畑も醸造所ももっていない作り手の方もいます。このシステム、ワインを少し知っている方々には驚きを与えるかもしれませんね。カリフォルニアのブティックワイナリーの中には自分たちで醸造所を持たず、間借りしながら自分の納得するワインを作り上げていく個人醸造家とも言われる方々がいます。フランスにはない、力強さや余韻の長さなどが売り言葉になっています。

今回ご紹介するこの「ヴァイン・クリフ　メルロー」は、
本来でしたらご紹介したくないワインのひとつです。

なぜならば、上記のブティックワイナリーのひとつであり、日本に入ってくる本数が少なく、当店「SPACE」で、この4月より販売を開始したのですが、お客様の評判がかなり良く、この5ヶ月で一番の販売実績を誇るワインとなっていまして、当店への入荷がなくなってしまったら困るものですから。

しっかりした赤ワインですから、合わせたい料理もしっかりしたお肉料理かな。フレンチでは、鹿、牛肉などのソテー、網笠茸のグリル添え。キノコ類のグラタン。東坡肉（トンポーロー）やガーリックをいっぱい使ったお肉料理など、中華でもいいかもしれません。
ご自宅ではバーベキューソースであえた牛肉や、鯨肉の竜田揚げ。意外に味濃い目の鶏そぼろ、ハムステーキなど如何ですか。もっと気軽にということなら、冷凍食品の牛肉コロッケに中濃ソースをかけてというのも。

飲んでいただきたい温度は20度くらいがいいでしょう。
今の時節ですと日の当らないダイニングと同じ温度くらいかな？
大き目のワイングラスで飲まれることをお奨めしますが、無ければロックグラスなどでどうぞ。

ワインは肩肘張らずに、気軽に、気楽に、です。